Carte du restaurant gastronomique La Plantation

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Entrées

Ceviche de poulpe au citron vert, sauce tartare, herbettes de petit pré

12.50 €

Crème juste prise aux œufs d’oursins, gelée d’Atoumo, mouillettes persillée, mesclun de salade

15.50 €

Tom Yam Kum, bouillon Thaï au lait de coco, gambas, combawa et curry rouge

18.50 €

Macarons tomaté, mousse de chêvre frais à la fleur d’oranger et crumble de bacon, jambon Pata negra

17.00 €

Ravioles de cêpes et escargots, espuma au parmesan

15.50 €

Foie gras de canard mi-cuit et ses poires confites au vin doux

21.00€

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Plats

Choucroute Royale de papaye aux poissons, gambas et langouste, écume de bisque crémée

35.00 €

Retour de pêche(poisson du jour) en millefeuille de bananes jaunes et foie gras poêlé, Poêlée de légumes du jour

32.00 €

Dos de Vivaneau Sanguineus au caviar d’artichaut, pommes grenailles et petits légumes sautés au beurre d’anchois et citron vert, abricots confits

30.00 €

Lambi déstructuré et St-Jacques snackés, mousseline de céleri et patate douce, persillade acidulée

29.00 €

Magret de canard aux framboises pomme Anna et ses légumes

29.00 €

Compression d’agneau, aubergine et poivrons, chouchouka de tomate au cumin

29.00 €

Brahmane des savanes aux palourdes et mousseline De patate douce

35.00 €

Pot au feu revisité, paleron de bœuf fondant cuisson basse température, Crème de wasabi

25.00 €

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Desserts

Le chariot de fromage

8.00 €

Tiramisu à l’Amaretto, crumble de spéculoos

9.00 €

Dôme de mousse de banane caramélisée, tuile dentelle aux amandes

9.00 €

Soufflé passion, brunoise de fruits exotiques et son granité coco

10.00 €

Moelleux au chocolat noir amer, crème glacée menthe chocolat, caramel Au beurre salé et sa tuile chocolat

10.00 €

Crème Brulée mandarine, mandarine confite et sa tuile mandarine pistache

9.00 €

Minestrone de pomme granny sirop de groseille pays, Sur un sablé et glace vanille aux noix de pécan

9.00 €

Assiette de fruits de saison et son sorbet aux fruits

8.00 €

Café ou Thé gourmand accompagné de trois mignardises

10.00 €

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MENU

44.00 €

Entrée : Crème juste prise aux œufs d’oursins, gelée d’Atoumo, mouillettes persillée, mesclun de salade ou Ravioles de cêpes et escargots, espuma au parmesan Plat de Résistance: Dos de Vivaneau Sanguineus au caviar d’artichaut, pommes grenailles et petits légumes sautés au beurre d’anchois et citron vert, abricots confits ou Pot au feu revisité, paleron de bœuf fondant cuisson basse température, Crème de wasabi Les Desserts : Crème Brulée mandarine, mandarine confite et sa tuile mandarine pistache ou Minestrone de pomme granny sirop de groseille pays, Sur un sablé et glace vanille aux noix de pécan

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Tous nos plats sont élaborés et cuits sur place . Les Desserts sont élaborés par notre Chef Pâtissier James Llong Tai

Nos tarifs s’entendent service et taxes compris.